最後に箸の使い方を意識したのは、いつのことでしょうか。日本人にとって、箸を使った食事はあまりにも当たり前。自己流に慣れて無作法になっていても、なかなか自分では気づきにくいものです。NHK番組のテキストとして発刊された本書は、知っているつもりの箸使いを改めて見直すきっかけとなる一冊です。理にかなった箸運びは、無駄な力が抜け、より美しくスマートにお料理を口へと運びます。手元の所作を少し変えるだけで、食事の風景は凛と整い、いつものお箸がもっと素敵な道具に感じられるはずです。
食事の時間こそ家族が集まるだんらんのときなのに、今のダイニングはどうも長く座っていられない。その原因のひとつは家具のサイズにあるのです。テーブルと椅子を思い切って低くして、長居できる部屋づくりをしてみませんか。
アップライトチェアは、子どもの姿勢を考えた椅子ですが、間違った使い方では性能が十分に発揮できません。開発チームの一人、豊橋木工の近藤泰一郎さんに間違った使い方の例と、正しく使うコツをお聞きしました。
「オイル仕上げの家具はお手入れが面倒そう、シミがつかないか心配」。そんなお客様の声を時折いただきます。答えはユーザーの考えによって変わります。お手入れを「木材への感謝」と考えれば楽しくなり、シミを「家族の歴史」と考えれば愛着がわきます。無垢材の家具とは、いかにつき合えばよいのか。その心構えを家具の歴史にくわしいデザイナーの笠原嘉人さんに教えていただきました。
メンテナンスフリーとされるウレタン塗装の家具や食器ですが、使い方を誤るとその強固な塗膜も傷んでしまったり、光沢が変質してしまったりします。ウレタン塗装の仕組みと、ウレタン塗装品を長持ちさせる取り扱い方のコツを、木材塗装の技術指導に長年たずさわってきた専門家にお聞きしました。
「本物の漆器を使ってみたいけど、すぐに傷つきそうで心配」「漆器を買ったものの、お手入れの仕方がいまいちわからない」。そんな方のために、漆器を普段使いの器として気軽に、そして長く愛用するためのコツを、浄法寺漆器の復興に長年関わり、漆芸家としても活動する町田俊一さんに教えていただきました。
重箱や弁当箱に、料理を楽しく見栄えよく盛り付ける"箱詰めレッスン”。その提案者の料理家・いづいさちこ先生に、弁当箱の形に応じたおかず選び、盛り付け方のコツをお聞きしました。あなたに一番ふさわしい弁当箱はどんな形か、いづい先生のアドバイスを参考に選んでみてください。
