重箱の魅力を再発見できる、盛り付けテクニックが満載。

ホームパーティーやピクニックの際のおもてなし料理を、重箱や竹カゴ、琺瑯容器などの「箱」に盛り付けてみませんか。本書では、素材の彩りや料理の仕立て方で見え方と味がぐんと華やぐような、背伸びをしないシンプルなおもてなし料理から、毎日の食事活用できる惣菜まで全67品を紹介。重箱、ホーローバット、お弁当箱、空き箱、アルミ缶、竹かごなど、家庭にある「箱」に詰める料理のレシピから盛り付け方法、セッティングの仕方までトータルで提案しています。

プロローグ

作って詰める、箱詰めの楽しみ

おもてなし、というと、なんとなく身構えてしまう方が多いのではないでしょうか。持ち寄りパーティでも、果たして何を作って持っていけばいいのか、悩んでしまう方が多いはず。そんな時の心強い味方が「箱詰め」です。

この本では、重箱や空き箱、かご、ほうろう容器など、さまざまな「箱」に料理を詰めて、おもてなし、持ち寄り、差し入れ、ピクニック、おせちなど、さまざなシーンで活躍するアイデアとテクニックをご紹介します。箱に詰めることで、普段のおそうざいでも十分におもてなしになることを実感していただけるはずです。

箱詰めには、パズルのような楽しさがあり、うまく詰められた時のちょっとした達成感や、ふたを開けた時のわくわくする気持ちなど、人を夢中にさせる何かがあります。料理やお菓子が箱に詰められることでまた違った眺めとなり、どこか凛とした雰囲気になる不思議さ。それは“箱詰めあそび”とでもいうべく、楽しい時間です。

ふたを開けた時に「わあ！」とうれしい声が聞こえたら、そしてその声にうれしくなる自分がいたら、それはあなたが箱詰めに魅了された合図です。私の箱詰め魅力探求は、まだまだ続きそうです。

いづいさちこ

目次

1 重箱に詰める
青空の下でピクニック弁当
普段のおかずでおもてなし
重箱で楽しむピンチョス
世界の料理を重箱に詰めて
重箱を生かした春のお祝い膳
重箱の王様 おせち料理
箱詰めコラム1

2 空き箱に詰める
持ち寄りにパテの箱詰め
手作り菓子の贈りもの
巻きずしの差し入れ

3 お弁当箱に詰める箱詰めレッスン
箱詰めレッスン 竹かご弁当
箱詰めレッスン わっぱ弁当
箱詰めレッスン お子様弁当
箱詰めコラム2

4 きっちり詰まった四角い世界
ボーダー模様のサンドイッチ
箱で焼くお手製テリーヌ
真ごころを箱詰め 手まりずし

5 かごに詰める
手みやげのかご詰め菓子
秋のかご盛りオードブル膳
かご盛りのちらしずし

6 ほうろう容器に詰めて持ち寄り
ほうろう容器で持ち寄りパーティ

著者

いづいさちこ

発行元

誠文堂新光社

サイズ・ページ数

260mm×190mm・110ページ

発行年

2016年03月20日